jxcaipu logo
雪媚娘大福（Tinrry教程五橋牌糯米粉方子）
13萬 熱度 52 收藏
美人魚rigorous

三象牌糯米粉只有在部分大城市或者烘焙材料店裡才能買到，但是五橋牌的菜市場就能買到，而且口感也是糯米粉當中比較不錯的，所以我就多次試驗，根據Tinrry的教程找到合適的比例

所以這個方子過程只是個概括，主要是這個品牌糯米粉的比例，大家看Tinrry老師的影片會更加直觀一些

食材
雪媚娘皮： 適量
五橋牌糯米粉 150g
玉米澱粉 25g
糖粉 18g
橄欖油 40g
清水 150g
奶油餡： 適量
淡奶油 200g
防粘手粉： 適量
糯米粉 至少50g
水果： 適量
根據喜好 適當
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先去看看Tinrry老師的影片
  • 步驟 2/10
    燒開一鍋熱水
  • 步驟 3/10
    將所有材料混合在一起，水要少量多次加入，注意麵糊狀態
  • 步驟 4/10
    把混合好的麵糊倒入陶瓷碗中，上鍋蒸
  • 步驟 5/10
    用筷子撥開面糊，裡面沒有白色的麵糊就表示熟了，把麵糊倒到保鮮膜上包好
  • 步驟 6/10
    麵糊放涼期間，用平底鍋小火炒手粉，炒出糯米香氣
  • 步驟 7/10
    炒完的手粉離鍋放涼
  • 步驟 8/10
    擀皮，包餡，收口
  • 步驟 9/10
    放入冰箱冷藏
  • 步驟 10/10
    美美地享用吧
小貼士

為什麼我的奶油只有Tinrry方子一般不到呢？

因為新手的話是不太能把皮擀得很薄，特別薄又容易破，自然沒有大師做的個頭那麼大了，又因為我個人喜歡水果，就會放多一點的水果去除奶油甜膩感，所以這個量還是看個人

釋出於 2018-09-26
66
相關菜譜
寫評論