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酸菜豆腐片
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罔安i高岑
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食材
老豆腐 適量
酸菜 適量
泡椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
老乾媽 適量
老薑 適量
自制幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    姜切絲，幹辣椒切粒，酸菜切塊
  • 步驟 2/18
    豆腐切薄片
  • 步驟 3/18
    鍋中放適量有，豆腐片下鍋煎
  • 步驟 4/18
    兩面都要煎，兩面焦黃
  • 步驟 5/18
    撈出濾油
  • 步驟 6/18
    適量油，爆香乾辣椒，老薑
  • 步驟 7/18
    放入酸菜拌炒
  • 步驟 8/18
    放老乾媽，量根據個人口味放哈
  • 步驟 9/18
    繼續拌炒
  • 步驟 10/18
    放生抽
  • 步驟 11/18
    放適量清水
  • 步驟 12/18
    放入泡椒（適量泡椒水）
  • 步驟 13/18
    加鹽、白糖調味
  • 步驟 14/18
    大火煮開，繼續5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來
  • 步驟 15/18
    放入豆腐片
  • 步驟 16/18
    大火煮，蓋上鍋蓋
  • 步驟 17/18
    大火5-6分鐘之後轉小火燉至豆腐入味即可
  • 步驟 18/18
    OK啦
小貼士

1、豆腐形狀自己看著辦，我其實很討厭切片，你們懂的。。。

2、做法其實就是酸菜魚的做法一樣，把魚片換成豆腐片

3、生抽提鮮味，量不要多的

4、泡椒跟老乾媽的量自己看著辦哈，能吃辣就多放點

釋出於 2018-09-23
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