減一半糖量，可以做成軟糖。

做抹茶口味的，每一份基礎配方加2g抹茶粉。

可以加抹茶粉，可可粉，咖啡粉，中和甜味，沒有那麼膩。

鍋可以用搪瓷鍋，銅鍋。鍋底墊上一個鍋墊更好，那就完全不用擔心糊的問題。

熬煮過程用耐高溫的刮刀會很好操作。

出鍋後用不粘烤盤，刮板，矽膠油紙也很好操作。

糖也不會失敗，只是軟硬的問題，調配出你自己喜歡的口感吧。