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黑芝麻鹹餅乾
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麻辣小龍蝦大面團

從來沒做過如此好吃的餅乾，芝麻香味逼人，咬一口酥得掉渣，重要的是它油不多，而且極少糖，而且黑芝麻健康啊！方子來自一西安妹子馬琳的書《超愛做餅乾》，因為覺得這方子太好了，所以分享給大家^_^

食材
黃油 50g
雞蛋 25g
低筋麵粉 100g
砂糖 5g
熟黑芝麻 20g
鹽 2g
泡打粉 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油軟化後加入細砂糖和鹽，用刮刀攪拌均勻；
  • 步驟 2/6
    分次加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 3/6
    將麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中；
  • 步驟 4/6
    再倒入黑芝麻，用刮刀以由下往上的方式翻拌均勻；
  • 步驟 5/6
    將麵糊放入保鮮袋中，放入方形模具整形為正方形，放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片，擺入鋪了油紙的烤盤；
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱至180度，上下火，烤盤放在中層，大約烤15分鐘即可。（我觀察的是餅乾周邊微微泛黃就可以了，不然就烤過影響口感了哦）
小貼士

黑芝麻我事先在平底鍋裡炒熟炒出香味咯，這樣做出的餅乾才會更香。

釋出於 2018-08-10
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