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一碗紅湯麵(懶人版
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淡墨文竹秋竹

看到有朋友問做法,所以寫個菜譜。這是小時候屬於家庭的美味,那時候家裡總會有一罐熬好的豬油和一盆自己插的蒜,在爸媽匆匆下班來不及做好晚餐又面對放學後肚子空空的我時,就會先下這樣一碗麵加個荷包蛋,看著我先吃起來再去準備晚上的飯菜。小時候的我因為不喜麵食還常常不滿意,長大後這碗紅湯麵卻常常做起,這就是愛的溫暖回憶。

食材
麵條 隨意
油(豬油或雞油最佳) 適量
醬油 一小勺
鹽 少許
糖 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    燒開一鍋水,水多些
  • 步驟 2/5
    燒水的同時蒜切末
  • 步驟 3/5
    置入大碗中,加入油,半勺醬油（生抽,蒸魚豉油都可以,用老抽的話量要更少些),適量鹽,少許糖,一點味精
  • 步驟 4/5
    水開後滾水澆入碗中(大約半碗),鍋裡剩下的開水下入麵條煮開一小會關火稍燜
  • 步驟 5/5
    麵條好後撈進湯裡即可。
小貼士

豬油和蒜葉是亮點,沒有的話調和油加薑片熬香也是最佳,我懶,直接加的,沒蒜用蔥代替吧。用量隨意因為沒有稱量的習慣就按平時差不多用量就對了。

釋出於 2018-08-06
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