麵粉加入冷水，攪拌均勻，靜置，當看到水粉分層後，輕輕倒掉上層的水。再加水攪拌均勻，靜置，倒水，反覆3～5次，使上層水從黃色轉無色。本人反覆三次後放一夜，第二天使用。水轉清後倒掉，攪拌粉漿，有濃稠而不結塊就可使用，若覺太稠，可加少量水。肉餡做法：將肉剁碎（我是純手工的），木耳也剁碎，肉末加配料攪勻，油鍋炒香，放入木耳炒熟後備用。

微波爐鍋放差不多半鍋水，將挖有小孔的白棉布，用棉繩固定在微波爐鍋上（白棉布和繩子是媽媽在市場上買的成品，幾塊錢）。另有一個重要的工具是竹片，我的是從山上坎的半乾的竹子削成的，過程當然有點艱辛，因為要求竹片要有硬度，又比較薄，爸爸還專門用木工的工具刨平了，砂紙打磨。將包好棉布的鍋放在微波爐上，不用明火，明火會燒到布。

蓋上玻璃蓋子，開火，火力要大。待水開，棉布溼透，就可以舀一勺粉漿（舀之前要拌勻），將粉漿均勻地鋪在棉布上，蓋好。當看到粉漿由白變透，並鼓起大泡，就可以掀起來了。竹片從邊緣滿滿掀起（這是個技術活，慢慢訓練就可以了）。掀起後的粉皮薄且有韌性，鋪在塗有油的大盤或碟子上。

將原來炒好的碎肉木耳餡，取適量放在粉皮上。

利用竹片，慢慢將粉皮和餡捲起。

慢慢卷。

用筷子從手側夾住竹片，往竹片末端推卷粉，再輕輕整理卷粉，就得成品了。

還可做蛋卷，蒸蛋會比較花時間，粉皮不用起泡就可以放蛋了，起泡後將粉皮掀起包住蛋，並翻另一面繼續蒸，直至你想吃的熟度。還可以做各種喜歡的餡，但注意餡不應含太多水分。

這是成品的卷粉，家裡的男人午餐吃了四條肉卷粉，兩條蛋卷粉，而我還得吃失敗的（沒能照出來）。

竹片每次刮過粉皮，就要放入冷水中泡，還要時不時用筷子刮掉上面的粉皮。