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豆皮土豆泥
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胥青煙離歌

·羊李記·～～土豆泥的江湖！勇闖江湖的土豆泥，第三回：豆皮土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待續。

食材
土豆 適量
四季豆 適量
紅椒 適量
洋蔥 適量
油豆皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    這種黃色麻皮土豆較面
  • 步驟 2/17
    切大片，入鍋蒸熟，去皮，碾成泥，分成了兩份，有兩道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（見另一菜譜）
  • 步驟 3/17
    土豆泥碾碎，調味
  • 步驟 4/17
    四季豆、洋蔥、紅椒切碎
  • 步驟 5/17
    入鍋煸熟，放入土豆泥中，喜歡吃肉的廚友可加入肉末、火腿、培根碎...
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    油豆皮是這樣的（菜市場買豆腐的地方有賣）
  • 步驟 8/17
    油豆皮放入水中浸軟，沒有看時間，不會很久的，浸軟就好
  • 步驟 9/17
    軟了是這樣的，較軟小心不要弄破，我已經毛手毛腳的將它拽破了。
  • 步驟 10/17
    土豆泥鋪在豆皮上
  • 步驟 11/17
    準備雞蛋液
  • 步驟 12/17
    破了只好這樣拼著包，全靠雞蛋液了（粘合）廚友們請注意我犯的錯誤，如果是完整的一大張，就很容易包了。
  • 步驟 13/17
    總算是拼著包上了
  • 步驟 14/17
    入鍋兩面煎黃
  • 步驟 15/17
    都是熟的，不要煎很久，定型上色就好
  • 步驟 16/17
    改刀
  • 步驟 17/17
    完成了。
釋出於 2019-03-04
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