Name: 骨湯臭豆腐～兒時的臭豆腐，湯汁也鮮美
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 臭豆腐 150克; 鹽 適量; 薄鹽生抽 適量; 乾紅椒 適量; 蒜子 5個; 蒜苗 1根; 豬油 適量; 蔥花 適量; 陳醋 適量

骨湯臭豆腐～兒時的臭豆腐，湯汁也鮮美

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periodical企鵝

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小時候吃得最多的，不是現在霸佔大街小巷的幹炸臭豆腐配辣椒水，而是這種骨湯煮的臭豆腐，一角錢一片，只需一元錢就可以吃過癮，不似今日的昂貴，是真正的街角好食。

來不及熬骨湯，也沒有孜然，依然很好味！

食材

臭豆腐 150克

鹽適量

薄鹽生抽適量

乾紅椒適量

蒜子 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

臭豆腐過水煮一下，消除一些油膩和灰塵。撈出瀝乾。
步驟 2/6

熱鍋，放適量豬油。將切好的蒜蓉幹椒一起放入熱鍋內爆香。
步驟 3/6

香味出來後，倒入一碗水，適量鹽，煮開。
步驟 4/6

水開後，放入瀝好的臭豆腐繼續煮。由於買的臭豆腐比較大，所以用鍋鏟切了一下，方便進入鹽味。
步驟 5/6

加入薄鹽生抽、雞粉、山西陳醋調味。
步驟 6/6

攪拌好後，放入切好的蒜苗葉，稍煮一下即可出鍋，裝盆，撒入適量蔥花。開吃！

小貼士

1:如果能吃辣，可以放多一些辣椒。

2:有孜然的話，放進去味道會更香。

3:如果有時間熬骨頭湯，味道也會更鮮美。

釋出於 2018-06-04

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