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素雞燒雞腿
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素雞燒肉，是經常做的一道家常菜，想換換口味，創新一下，把豬肉改成雞肉，一樣好吃。

食材
雞腿 三隻
素雞 一根
生薑，蔥，蒜，幹辣椒 適量
生抽，老抽，料酒 適量
八角，香葉，桂皮，丁香 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    素雞切片
  • 步驟 2/9
    雞腿切塊
  • 步驟 3/9
    小煎鍋燒熱，加少油將素雞片煎至兩面金黃取出待用，一定要煎到位
  • 步驟 4/9
    準備好調料
  • 步驟 5/9
    塔吉鍋燒熱加少許油入生薑，蒜，炒香，加雞腿塊料酒煸炒肉塊發白
  • 步驟 6/9
    放入素雞.蔥一起煸炒
  • 步驟 7/9
    加入適量的水，放入八角，桂皮，香葉，丁香，生抽，老抽，冰糖，大火煮開
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，最小火燉15-20分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋收汁(湯汁依個人喜好）即可
小貼士

用塔吉鍋燉出來的菜，省時不說，還很好吃，油和水都只要少量便可以了，但是一定要注意水量和火候，要不然鍋邊會噗水，那就不省心了

鑄鐵鍋一定要燒熱後加油，這樣才不會粘鍋，切記

素雞有湯汁吃著才入味，所以可以多留些湯底

釋出於 2018-09-16
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