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素雞燒雞腿
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小鹿slumber

素雞燒肉是經常做的一道家常菜，想換換口味，創新一下，把豬肉換成雞肉，也一樣好吃噠！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
素雞 一根
生抽，老抽 適量
冰糖 適量
蔥薑蒜 少許
八角，桂皮，香葉，丁香 適量
料酒 1匙
幹辣椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    素雞切片
  • 步驟 2/9
    雞腿切塊
  • 步驟 3/9
    小煎鍋燒熱，加少許油將素雞片煎至兩面金黃，一定要煎到位
  • 步驟 4/9
    準備好調料
  • 步驟 5/9
    塔吉鍋燒熱加少許油入生薑，蒜，炒香，加雞腿塊煸炒肉塊發白
  • 步驟 6/9
    放入素雞.蔥一起煸炒
  • 步驟 7/9
    加入適量的水，八角.桂皮，香葉，生抽，老抽，冰糖，大火煮開
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，最小火燉15-20分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋收汁(湯汁依個人喜好）
小貼士

塔吉鍋燉出來的菜省時不說，還特別好吃，只要加少量油和水便可以了，但是一定要注意火候和水量，水多鍋邊會噗水，就不那麼省心了。

鑄鐵鍋一定要充分加熱後放入油，這樣才會不粘鍋。

素雞有湯汁才吃著入味，所以可以多留些湯底

釋出於 2018-06-19
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