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雪花餅
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message黛玉

雪花餅的風波已經過去了

但是依舊是那麼的好吃

如果還有沒做的，快動手做起來吧

請先看完整個方子在動手操作，

注意看下小貼士

食材
總統黃油 100g
伊高棉花糖迷你粒 400g
德運全脂奶粉 130g
臺灣小奇福餅乾 600g
蔓越莓 125g
綜合堅果（腰果50g，大杏仁60g，南瓜子40g） 總重150g
脫脂奶粉（撒在切好的雪花餅表面的） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    提前把材料分別稱好，堅果需要提前烤熟（180度5分鐘）千萬別烤糊了哦⊙∀⊙！
  • 步驟 2/19
    把奶粉，蔓越莓，綜合堅果混合均勻，方便後面操作
  • 步驟 3/19
    用不粘鍋操作，用明火或者電陶爐大火將黃油融化至燒開
  • 步驟 4/19
    燒開後轉小火放入棉花糖，攪拌至看不到整粒的棉花糖
  • 步驟 5/19
    將綜合堅果，蔓越莓，奶粉的混合物一次性倒入融化好的棉花糖裡
  • 步驟 6/19
    混合均勻，一直是小火，開大火的話，棉花糖會化沒的！！！
  • 步驟 7/19
    綜合堅果，蔓越莓，奶粉和棉花糖混合均勻的狀態
  • 步驟 8/19
    提前把準備好的28×28的方盤撒上薄薄一層的脫脂奶粉，防粘
  • 步驟 9/19
    先把½的餅乾倒在矽膠墊上
  • 步驟 10/19
    在倒入棉花糖混合物
  • 步驟 11/19
    在把另外½的餅乾倒上來，戴不粘手套把二者充分按壓均勻
  • 步驟 12/19
    這是混合均勻的狀態
  • 步驟 13/19
    放入方盤裡，按壓著鋪滿方盤，再用擀麵杖擀平，撒上脫脂奶粉防粘，室溫放置完全冷卻
  • 步驟 14/19
    徹底涼透後，切成長條
  • 步驟 15/19
    可用菜刀，我用的是切牛軋糖的大閘刀，巨好用
  • 步驟 16/19
    然後切成2釐米的小方塊
  • 步驟 17/19
    每個都包裝好，袋子規格是：5.5×8.5
  • 步驟 18/19
    再用你喜歡的包裝袋包好即可
  • 步驟 19/19
    可掃描二維碼加微信進烘焙交流群
小貼士

放入棉花糖後，一定記得後面操作一直用的都是小火

堅果可等量兌換其他堅果，看自己喜好

棉花糖需要化到看不見棉花糖顆粒即可，不可過度融化

釋出於 2019-02-19
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