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五香蔥酥油餅
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李莫愁

小區附近有一家賣油餅的小攤位，生意特別好，每次去買都要等上一段時間才能買上，家人都挺愛吃，於是就學著做了幾次，經過幾次研究，竟然也做得有幾分相似，自己還有點小驕傲

食材
麵粉 200克（這是一個餅的量）
水 150克
酵母 1.3克
鹽 2克
五香粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水和酵母拌勻，倒入麵粉裡，加入1克鹽，用筷子攪拌均勻。因為水量比較大，所以根本沒法用手和麵，就用筷子攪拌。拌好靜置醒發。
  • 步驟 2/9
    當面團醒發至原來體積的兩倍，表面有氣泡是就好了。
  • 步驟 3/9
    將面倒到面板上，面板上一定要放足夠多的麵粉，不然沒法繼續。上面也放上面粉，快速整理成麵糰。
  • 步驟 4/9
    杆成麵餅，撒上適量鹽，五香粉蔥花和油。
  • 步驟 5/9
    捲起
  • 步驟 6/9
    盤成麵糰。
  • 步驟 7/9
    擀成麵餅，撒上芝麻，再擀一下。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺預熱好，底部刷油，將麵餅放入，整理一下形狀。蓋上電餅鐺。等麵餅固定成型後上面刷油，翻一下。下面刷油，再翻一次。
  • 步驟 9/9
    兩面金黃就可以了。接下來就吃餅吧。
小貼士

由於面比較軟，操作起來有點困難，解決辦法就是用大量的麵粉。

釋出於 2018-08-14
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