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Ins爆紅草莓手卷
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失眠Christian

這款甜點無論是做下午茶還是春天帶出去野餐，都非常適合。

食材
蛋黃 4個
糖 40克
蜂蜜 28克
香草精 適量
蛋白 4個
細砂糖 50克
低粉 120克
融化黃油 50克
淡奶油 300克
糖粉 30克
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.將蛋黃和細砂糖（40克）攪勻，在加入蜂蜜、香草精拌勻
  • 步驟 2/5
    2.打發蛋清，將砂糖（50克分3次加入）；打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）
  • 步驟 3/5
    3.將1與2混合，篩入低粉拌勻，取小部分麵糊加入融化的黃油中，拌勻後倒回麵糊中混合均勻
  • 步驟 4/5
    4.在油紙上將麵糊擠成10個10-12cm直徑的圓形，170度烤8-10分鐘
  • 步驟 5/5
    5.趁熱將蛋糕原片取下，對疊放涼後擠入打發的鮮奶油，擺上草莓即可
小貼士

儘量當天吃完，因為需要冷藏第二天手卷蛋糕會稍稍變硬！

釋出於 2018-06-27
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