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抹茶凍馬斯卡彭
5.7萬 熱度 8 收藏
大豬肘子不服輸

特別鳴謝老姐～從大阪搞到了

嚴冬裡買抹茶粉還要預訂……

食材
馬斯卡彭芝士 250g
丸久小山園抹茶粉 若竹15g或青嵐12g
康元克力架 110g
吉利丁片 2.5片，盛夏3片
淡奶油 250ml+適量
白砂糖 55g+適量
黃油 65g
牛奶 70ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生日那天被洗腦，覺得方形的蛋糕特別好看，結果我真的買了個方形的模具誒，7寸的，邊長是19cm。小時候就喜歡康元克力架餅乾，用消化餅乾也是一樣的，只是更喜歡這個味道，而且徒手可以捏碎，哈哈。很能吸黃油，比較費料。
  • 步驟 2/7
    馬斯卡彭水浴軟化，打到順滑無顆粒。
  • 步驟 3/7
    加入250ml淡奶油打勻。對焦又對錯了……
  • 步驟 4/7
    特別鳴謝某人～若竹的顏色真的很漂亮。1458円100g，用得心碎……抹茶粉篩入牛奶中，加入白砂糖、泡軟的吉利丁片，水浴加熱攪拌至無顆粒。
  • 步驟 5/7
    慕斯液可以過篩一下，手賤弄了大理石紋～
  • 步驟 6/7
    心急，放冷凍室1.5h搞掂。熱毛巾在四周敷一下脫模。
  • 步驟 7/7
    打發點淡奶油，咱也是玩過裱花的人了，篩上一點抹茶粉，顏值233～
釋出於 2018-07-02
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