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油油牌奶粉之裡海酸奶(續發
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汈年少不言敗平不
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食材
裡海酸奶種 130克
奶粉 100克
4O度以下的溫水 500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奶粉放溫水處
  • 步驟 2/6
    切底攪拌均勻並放至手溫以下的溫度，一定不能有顆粒狀的奶粉
  • 步驟 3/6
    倒入之前預留好的奶種
  • 步驟 4/6
    再次攪拌均勻後，蓋上蓋子，室溫放8∽12小時，如果天氣涼還要增加時間，直至凝結出酸奶
  • 步驟 5/6
    再次把最中間部份的酸奶留下做酸奶種子，放冰箱冷藏，五天內必須再養一次新的，以後每次同樣製作方法。
  • 步驟 6/6
    分裝好一人一瓶一次量，放冰箱冷藏8小時後食用，這叫二次發酵味道更贊
小貼士

每次先留種子，種子跟奶最大比例為1:10，我隨便留下的，但下次再養必須不能超最大比例值，我有時候是1:3就算了，隨意嘛。

溫馨提示:油油牌奶粉跟配方奶粉做出來的酸奶是有區別的，油油牌奶粉吃時感覺有點粗糙，配方奶粉比較滑口哈。

這方法可以換成其它奶粉、鮮奶、純牛奶做。

酸奶種也可以換成超市小杯酸奶一杯或其它酸奶菌1小包，但要在酸奶機裡發酵。

釋出於 2018-11-24
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