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油油牌奶粉之裡海酸奶篇(頭髮
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南方有約

最近幫群內朋友們搞了點奶粉回來,價格實惠,質量棒棒的。烘焙的路上奶粉是必須品,所以有質有量是最好之選。

食材
油油牌奶粉 50克
40度以下的溫水 250克
酸奶菌(裡海) 1小包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶粉倒溫水處攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 2/7
    牛奶放晾後,加入裡海酸奶菌攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    把攪拌好的酸奶種倒入樂扣盒子,蓋上蓋子放在任何角落裡(裡海不用酸奶機),直到酸奶形成(頭髮裡海約24∽48小時,記住別急,等著等著就好了)
  • 步驟 4/7
    形成的酸奶,厚度棒棒的
  • 步驟 5/7
    酸奶先預留最中間部份約100∽150克,做下一次的酸奶種,放冰箱冷藏三天內使用
  • 步驟 6/7
    剩下的酸奶攪拌一下,分裝在小瓶子裡,一瓶一人一次量,放冰箱冷藏儲存,有效期七天,能拉絲的酸奶都是好酸奶
  • 步驟 7/7
    放冰箱冷藏幾小時後再吃味道才正,也可以加上自己喜歡的水果、果醬、蜜豆享用
小貼士

必須是奶粉倒進溫水處,不能溫水倒進奶粉處,否則攪拌會有點抓狂,切記、切記、切記

衝調比例1:5,個人覺得做酸奶和直接飲用厚度剛好,你可以按自己喜歡慢慢再調整。

溫馨提示:油油牌奶粉跟配方奶做出來的酸奶是有區別的,油油牌奶粉吃時感覺有點粗糙,配方奶粉比較滑口哈。

這方法可以換成其它奶粉、鮮奶、純牛奶做。

酸奶種也可以換成超市小杯酸奶一杯或其它酸奶菌。但要在酸奶機發酵。

油油做酸奶不喜歡加糖,直接吃或加上自己喜歡的水果、果醬、堅果等等。

釋出於 2018-10-29
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