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煉乳棉花蛋糕
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嘟嚕嘟嚕十一
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食材
蛋黃 3個
雞蛋 1個
黃油 35克
低粉 45克
煉乳 50克
蛋白 3個
細砂糖 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    6寸圓模墊好油紙，我這個是活底的。
  • 步驟 2/10
    黃油加熱融化。
  • 步驟 3/10
    加入低粉（不用過篩）拌至無顆粒。繼續加入煉乳拌均。
  • 步驟 4/10
    蛋黃加一個雞蛋攪拌好。
  • 步驟 5/10
    將4倒入步驟3中，混合均勻。成為蛋黃糊。
  • 步驟 6/10
    蛋白一次性加入砂糖，打至中性發泡。
  • 步驟 7/10
    取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    將蛋黃糊倒入餘下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    活底蛋糕模外部包上錫紙，烤盤加入熱水1CM，蛋糕糊垂直倒入模具中，並從高處往下震出汽泡，烤箱預熱170度，中層上下火，水浴40分鐘後，轉150度再烤25-30分。
  • 步驟 10/10
    烤好後，震幾下熱氣，晾15分鐘後脫膜，晾涼切塊即食，拌點果醬更好吃了。
釋出於 2019-01-24
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