jxcaipu logo
煉乳棉花蛋糕
7.5萬 熱度 673 收藏
intermediate素雅

這款蛋糕口感軟棉，細膩，非常好吃，比戚風蛋糕好吃很多

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 4個
煉乳 50g
白糖 45g
花生油 35g
醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    鍋裡倒入油燒熱 關火 ，加入低粉
  • 步驟 3/12
    拌勻備用
  • 步驟 4/12
    3個蛋黃1個全蛋打入盆中。3個蛋白裝一個盆（備用）
  • 步驟 5/12
    蛋黃加入一半的白糖拌勻（留些白糖蛋白裡用），然後倒入麵糊裡拌勻
  • 步驟 6/12
    倒入煉乳（這次我是放了43g煉乳，也很甜了，我們不喜歡吃太甜的）
  • 步驟 7/12
    蛋白加入幾滴白醋，打至硬性發泡
  • 步驟 8/12
    取少許與蛋黃麵糊混合拌勻
  • 步驟 9/12
    拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，上下攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    倒入8寸的戚風蛋糕模中
  • 步驟 11/12
    烤箱底下放入一盛水的烤盤。 160度預熱10分鐘，水浴法，中下層烤，160度烤70分鐘，拿出來倒扣晾涼取出
  • 步驟 12/12
    怕上色太深，中途可以蓋一層錫紙
小貼士

此款蛋糕製作時烤箱底下放入一盛水的烤盤，上面放一個烤網，蛋糕放在烤網上，這樣烤出來的蛋糕口感更加細膩柔軟。（160度烤70分鐘就可以了，不蓋錫紙上色有點深，中途蓋上一層錫紙）

釋出於 2019-08-19
118
相關菜譜
寫評論