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煉乳棉花蛋糕
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氣鬼宿命的貓貓漎

這是烘培八月第二堂課，這款蛋糕很細膩，不過個人更喜歡戚風一點O(∩_∩)O~

食材
低筋麵粉 50g
白砂糖 45g
煉乳 50g
雞蛋 4個
色拉油 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備食材
  • 步驟 2/22
    雞蛋三個分離，另一個全蛋打入蛋黃一起
  • 步驟 3/22
    奶鍋裡油加熱
  • 步驟 4/22
    倒入篩好的低筋粉
  • 步驟 5/22
    然後倒入煉乳攪拌
  • 步驟 6/22
    翻拌好以後
  • 步驟 7/22
    蛋黃打散
  • 步驟 8/22
    倒入
  • 步驟 9/22
    翻拌均勻
  • 步驟 10/22
    蛋清打發蛋白泡
  • 步驟 11/22
    分三次加入白糖打發至硬性發泡
  • 步驟 12/22
    三分之一蛋白加入蛋黃中拌
  • 步驟 13/22
    拌好以後
  • 步驟 14/22
    全部倒入蛋白中
  • 步驟 15/22
    全部翻拌均勻
  • 步驟 16/22
    倒入磨具震出大氣泡
  • 步驟 17/22
    烤箱預熱 倒入大半盆開水
  • 步驟 18/22
    上一層放入蛋糕糊
  • 步驟 19/22
    烤箱150°，烤一個小時 烤好後靜置五分鐘取出
  • 步驟 20/22
    扣在保鮮膜上
  • 步驟 21/22
    然後撕掉保鮮膜
  • 步驟 22/22
    蛋糕就好嘍
小貼士

加熱油溫不要太高，稍微冒泡即可

烤箱的溫度我是設定的150，一般的160，家裡的烤箱溫度比較高

釋出於 2023-06-04
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