1.強烈推薦全部淡奶油，雖然我沒試，但想想就知道一定很濃郁啊！

2.酸奶用自制的，或者用菌粉都可以，我沒有用過菌粉，就不瞎支招了！

3.發酵怎麼發都行，我這裡這幾天不是特別冷，就直接室溫了，但時間一定要夠，不僅僅是自制酸奶那麼短。

4.紗布也最好煮一下，醫用紗布的網眼太大，乳酪會直接篩出來。沒有紗布可以用廚房紙巾，就是感覺不太乾淨。

5.脫水過程比較漫長，我吊了一天半....最好不要用手擠。

6.保質期短，幾天內儘快使用完。