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自己製作★奶油乳酪
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聰明quarterly

喜歡做一切很有意思的事

喜歡用自己雙手製造食材，美味

比如說：奶油乳酪

食材
牛奶 1000g
淡奶油 170g
檸檬汁 70g
鹽 4g
大一些的屜布 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶，淡奶油混合後，小火加熱至周邊起泡即可，關火。
  • 步驟 2/11
    準備70g檸檬汁，可以買現成的濃縮檸檬汁直接使用，當然也可以自己鮮榨過濾，只是比較麻煩而已，哈哈
  • 步驟 3/11
    將檸檬汁與上一步混合
  • 步驟 4/11
    眼前會出現絮狀物的景象，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    加入4克鹽後，靜至20分鐘。
  • 步驟 6/11
    把消毒好的屜布放在漏勺上，下面放個小盆，把絮狀物過濾出來，絮狀物就是乳酪嘍~
  • 步驟 7/11
    把口紮緊，吊掛陰涼處大約3小時。
  • 步驟 8/11
    過濾出來的液體是乳清，好東西！很有營養的呦，冷藏一下可以直接喝，或者用它做麵包，做蛋糕，如果實在不喜歡這個味道，就澆花吧，很好的肥料呢。
  • 步驟 9/11
    再來看看吊掛控乾的乳酪吧。。。
  • 步驟 10/11
    感覺怎麼樣，有成就感麼~
  • 步驟 11/11
    聞聞，有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。★小建議：把控幹後的乳酪裹在保鮮袋，以防串味，放入冰箱冷藏，最好用重物壓一下會更緊實。自己做的沒有防腐劑，最好一週內吃完哈。
釋出於 2019-01-18
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