用那塊在冷凍室凍得硬邦邦的乳酪做了麵包的乳酪餡。此時的乳酪完全呈現豆腐渣子的質地，難看又粗糙，但經過溫水軟化，適當攪拌，肉眼看幾乎細膩如初，做輕乳酪，做重乳酪，甚至做要求好皮膚的凍乳酪，一樣無負擔。

當奶油乳酪冷凍至一個月兩個月乃至更久，是否能夠順利使用，我沒有親自試驗。不過，網上有高手錶示，可以。那就可以吧。

話說回來，食物儘快吃掉，總歸沒錯。畢竟冰箱不是保險箱，冷凍只是權宜之策罷了。