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草莓派-奶油乳酪餡，簡單口感超棒

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blaze思如

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有一次看到店裡在賣的草莓派，餡料不同於以往的需要二次烤制的那種，而是貌似新鮮奶油的樣子，於是我心想用奶油乳酪霜製作餡料應該也不錯，配合誘人的草莓，簡單又美味。

食材

（派皮）低筋麵粉 100克

（派皮）雞蛋 15克

（派皮）黃油 60克

（派皮）糖粉 30克

奶油乳酪 110克

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烹飪步驟

步驟 1/6

黃油軟化後打發略發白，依次加糖粉，蛋液繼續打發。
步驟 2/6

再篩入低粉，用刮刀攪拌，揉成麵糰，用保鮮膜包好放進冰箱，醒一會。
步驟 3/6

開始做派餡，奶油乳酪和黃油室溫軟化，軟化到戳一下就塌下來的地步，用料理機把奶油乳酪，黃油，糖和稀奶油打一下，倒入裱花袋。
步驟 4/6

從冰箱拿出麵糰，稍微按扁，上面蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成圓形薄皮，放入模具，整理一下形狀，去掉邊緣多出來的麵皮。
步驟 5/6

用叉子在麵皮底面叉一些小孔，防止烤的時候受熱膨脹起氣泡。烤箱預熱160度，烤30分鐘左右。
步驟 6/6

派皮放涼脫模後，擠入製作好的餡料，抹勻，再把草莓碼好，篩點糖粉，完工！

小貼士

烤制的溫度和時間根據烤箱不同略有差異。

擺放草莓看個人喜好，豎著放好看，也可以把草莓鋪在上面，這樣吃起來方便。

另外做派餡時也可以放幾個草莓進去一起攪拌，出來的就是嫩嫩的粉白色，然後適當草莓裝飾下就很好看啦。

釋出於 2018-07-28