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鴨蛋黃糯米肉圓
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賬毓辜炊接

這道菜老少皆宜，鴨蛋黃的鮮香融入到了肉裡，糯米包著肉，不會覺得油膩，糯米里滲入了肉的香味。

食材
糯米 200克左右
鹽 適量
雞蛋 2個
豬肉末 750克
姜 適量
糖 少量
洋蔥 一個
鴨蛋黃 10個
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把買來的鴨蛋黃蒸15分鐘備用
  • 步驟 2/8
    不喜歡吃生薑的寶寶們可以把生薑榨汁，洋蔥切成洋蔥碎，洋蔥比小蔥的味高所以放洋蔥。
  • 步驟 3/8
    我做的是原味的，清蒸的肉圓是不需要醬油和澱粉的，放澱粉會覺得硬。把所有調料和肉和在一起，一斤肉加一個雞蛋 可以適量多點，把肉攪上勁後醒兩個小時再放速凍20分鐘，放速凍是為了然後變的硬一點好滾糯米。
  • 步驟 4/8
    肉分成75克一個，裡面包上圖一的鴨蛋黃。可以都包好，一起滾糯米，一個一個的浪費時間。滾好糯米後上籠蒸十五分鐘，完成。
  • 步驟 5/8
    糯米滾的多一點，緊一點。這是蒸好的
  • 步驟 6/8
    放涼
  • 步驟 7/8
    可以放速凍儲存，還是趁新鮮早點吃完。
  • 步驟 8/8
    超好吃的，這個菜譜是做的十個的量。
小貼士

鴨蛋黃是買的某寶上的，不需要去腥直接蒸。買的品牌的。肉瘦一點才吃的出來肉香味，不能肥。

釋出於 2018-06-26
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