jxcaipu logo
老豆腐煮魚滑
6.8萬 熱度 15 收藏
ZkeYW_

生病了就想清淡一點

食材
老豆腐 一磚
魚滑 半斤
芫西 適量
蝦皮 適量
姜 適量
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老豆腐洗淨，切小塊。我喜歡比較老的豆腐，因為豆味更香濃，更有口感。
  • 步驟 2/9
    市場買回來一大坨的魚滑，搓成一顆顆小魚丸。容器要先摸點油，不然會粘住魚滑，夾起來就變形了。
  • 步驟 3/9
    芫西兩小棵，洗淨，切斷。
  • 步驟 4/9
    蝦皮，隨量。我是喜歡蝦皮的口感，脆脆的，也可以增添點鮮味，還補鈣噢～
  • 步驟 5/9
    開鍋，姜、蒜爆香。
  • 步驟 6/9
    加入半碗水，是半碗，普通家用飯碗的半碗。
  • 步驟 7/9
    倒入豆腐，中火燜煮至水滾，我喜歡吃爛的，就在鍋裡把豆腐戳碎。
  • 步驟 8/9
    把魚滑一顆顆放入鍋裡，再灑入蝦皮，蓋上鍋蓋繼續燜煮。見鍋裡的水收得差不多，就可以下芫西、鹽調味。豆粉加水開憲，倒入鍋中，再加點蠔油，稍微翻炒。關火。
  • 步驟 9/9
    上碟。
小貼士

1、沒有蠔油，用醬油也可以。

2、魚滑是在市場看著用新鮮鯪魚打的。

釋出於 2018-12-06
130
相關菜譜
寫評論