黃豆提前一晚泡發。

倒入豆漿機，加水，啟動營養豆花功能。｛**沒有營養豆花功能，或者沒有豆漿機的，可以按這個用料比例用料理機的榨豆漿杯打磨豆漿，可以多打一會兒，打得比較細膩，如果量多，可以分兩次打。豆漿倒在紗網上，擠幹豆渣，留取豆漿(紗網要足夠大，不要讓豆渣混合物流到外面影響口感)。因為剛榨完的豆漿是生的，必須煮熟。煮豆漿時準備一個深一些的鍋，因為豆漿加熱時會產生大量泡沫，不宜大火，煮時最好不要離開，以防溢位。開始沸騰時會有很多泡泡，可以用勺子舀出多數泡泡，繼續煮，一定要煮透，才能去除生豆漿中的有害物質，要有耐心，最後煮好的豆漿泡泡會明顯減少。(用料理機榨生豆漿的這步之後請看第五步)**｝

豆漿熟後，墊紗網倒入乾淨盆裡。

擠幹豆渣，留取豆漿。

內酯用少許水（大約23克）化開，待豆漿溫度八九十度時（表面起一層薄薄的脂皮，基本只需幾秒鐘），豆漿倒入裝內酯的盆中 ，輕輕攪拌均勻，蓋蓋子靜置30分鐘即可（無需入鍋，室溫即可）。（室溫過低，親如果怕涼了，可以加蓋後在外面蓋一層被子之類的）

再起油鍋，做點滷。蔥薑蒜爆鍋，放入泡發的木耳絲，杏鮑菇碎，胡蘿蔔絲等自己愛吃的料，炒一會兒，加水燒開，放點黃瓜絲，用澱粉水勾芡出鍋，（發現忘放香菜了）美味即成了！

是不是很誘人啊！

剩餘的豆渣，放點紅青椒絲，胡蘿蔔絲，木耳碎，香菜，加點肉末或火腿腸炒一下就更香了！（別忘了放香菜，味道絕對與沒放不一樣）連一向挑食的女兒都被征服了！（個人覺得加適量水炒起來更細膩，不會發幹）

香香的豆渣一樣的美味下飯，連挑食的女兒都被征服了！

是不是很誘惑

之前做的

自己家的新豆子做出來就是美～