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甜豆乾（豆腐）
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思繹

豆腐，潮汕人稱豆乾。生日，上學，出花園（成人禮）等喜事，媽媽會準備甜豆乾給我們吃，其意思豆乾是黃金印，吃了會當官，紅糖代表甜蜜幸福，青蔥代表聰明賢慧。現在，家裡還保持長者壽日還有煮甜豆乾的傳統。

食材
適合煎煮豆腐 適量
紅糖或白糖 適量
青蔥，水，油，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    豆腐表面用少許鹽抹勻醃製一會兒，平底鍋加少許油煎豆腐，煎黃一面再煎另一面，豆腐可以稍微煎老一點。
  • 步驟 2/2
    煎好豆腐裡面加上一大碗水，煮開後，放入紅糖或白糖拌勻，蓋上蓋子中小火燜煮幾分鐘，試試味道，甜度是否你喜歡的，最後出鍋前把蔥段加入一起煮一煮就可以出鍋。
小貼士

我買了1.5元的豆腐，用了兩湯勺紅糖，豆腐要燜煮才好吃，湯汁也不要太少。

釋出於 2018-08-08
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