jxcaipu logo
芝士麵包棒
6.2萬 熱度 24 收藏
安琪詩雁批

鹹香的麵包棒，金黃酥脆。配料簡單，極低的油脂含量，幾乎無糖，發酵後的獨特風味與芝士粉配合，很是讓人喜歡。不僅適合作為休閒點心，也適合在春遊燒烤的時候當做配餐哦！

【芝士麵包棒】(參考分量：20條)

食材
帕瑪森芝士粉 25克（其他芝士粉亦可）
高筋麵粉 125克
水 85克
橄欖油 7克
鹽 1/2小勺（2.5ML）
細砂糖 2克
乾酵母 1/2小勺（2.5ML）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有配料全部混合在一起，揉成麵糰。將麵糰放在操作檯面上用力的揉8-10分鐘，直到麵糰的表面光滑，感覺充滿彈性
  • 步驟 2/6
    把麵糰蓋上保鮮膜或溼布，放在溫暖的地方發酵40分鐘到1個小時，直到麵糰體積增加一倍
  • 步驟 3/6
    發酵好的麵糰，用手壓出裡邊的空氣，重新揉成圓形，包上保鮮膜或蓋上溼布，室溫下醒發15分鐘
  • 步驟 4/6
    醒發好的麵糰，放在撒了麵粉的案板上，用擀麵杖擀開成為長方形（這個時候可以預熱烤箱了）
  • 步驟 5/6
    將擀好的麵糰切成寬為1CM的細條。大約切20條左右
  • 步驟 6/6
    將切好的細條擺放在烤盤上，如果細條較短，可以用手慢慢的抻長一些。每根細條的長度約為25CM。將烤盤放入預熱好200℃的烤箱，中層，烤15分鐘左右，直到表面呈金黃色即可出爐
小貼士

1、帕瑪森芝士粉英文名為grated parmesan cheese。若沒有帕瑪森芝士粉，其他品種的芝士粉也可以製作，口味及顏色會有不同。如黃金芝士粉。

2、這款麵包棒，麵糰雖不必像製作一般麵包一樣揉到擴充套件階段，但多揉一會兒，揉到麵糰光滑並充滿彈性，口感才會好哦。

3、配方中的細砂糖是為了給酵母菌的生長提供能量，讓麵糰發酵的更好。

4、沒吃完的麵包棒請密封儲存，能保持1周左右。如果麵包棒儲存過程中吸收潮氣變軟了，放入180℃的烤箱烤3分鐘左右，就能恢復酥脆了。

釋出於 2018-06-13
104
相關菜譜
寫評論