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椰香牛奶小方
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舊愛時光庚

清新可口的椰香牛奶小方，讓人喜歡的，不僅是它討人喜歡的簡約外表，還有它入口的柔滑滋味。奶香與椰香在口中散發開來，一瞬間就足以讓人傾心。一起來試試這道充滿春天氣息的甜點吧。

食材
雀巢全脂牛奶 160克
三花椰子味淡奶 120克
雀巢淡奶油 100克
玉米澱粉 42克
細砂糖 40克
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先準備原料。
  • 步驟 2/10
    將一半的牛奶（80克）和玉米澱粉混合在一起，攪勻備用。
  • 步驟 3/10
    剩下的所有配料（淡奶油、椰子味淡奶、另一半牛奶、糖）全部倒入奶鍋裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    將奶鍋中火加熱並攪拌，使細砂糖溶化，並繼續加熱。
  • 步驟 5/10
    一直到將鍋裡的液體煮到微微沸騰（開始冒泡），關火。
  • 步驟 6/10
    將第二步準備好的澱粉牛奶倒入奶鍋裡，並快速攪拌使它與鍋內液體混合（倒入之前先將澱粉牛奶再次攪拌一下，以免澱粉沉底）。
  • 步驟 7/10
    開小火繼續加熱，並不斷攪拌鍋內液體，直到煮開。煮開的時候，鍋內液體會變得非常稠厚，一開始還會出現粗糙和疙瘩的質地，此時要繼續快速用力攪拌，直到成為順滑的、濃稠的醬狀。
  • 步驟 8/10
    在方形模具底部均勻鋪一層椰蓉，然後趁熱將煮好的醬料倒入模具裡（沒有方形模具的話，一般的方形容器都可以的，比如方形保鮮盒）。
  • 步驟 9/10
    抹平表面，將模具蓋上保鮮膜（如果用保鮮盒可以直接蓋上保險盒蓋），放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。直到徹底凝固成為奶凍。然後用脫模刀貼著模具壁劃一圈，使奶凍和模具分離，就可以倒出來了。
  • 步驟 10/10
    將奶凍切成小方塊，在椰蓉裡滾一圈，使表面蘸滿椰蓉，就可以吃了！
小貼士

1、這是一道非常非常美味的小點心，配方中同時使用到了雀巢的牛奶、淡奶油以及三花椰子味淡奶，三種奶製品互相搭配，創造出極其美妙的滋味，具有柔滑的口感及濃濃的椰香。口感濃郁卻不失清新，非常適合春天享用。三花椰子味淡奶同時具有椰香和濃縮的奶香，是製作這道小點心的最佳選擇，你也可以將椰子味淡奶換成椰漿，但風味要遜色一籌。如果想製作原味的牛奶小方，可以將椰子味淡奶換成三花全脂淡奶。

2、製作第六步的時候，將鍋內液體煮開以後先關火，再加入澱粉牛奶並迅速攪拌（而不是在開火的同時倒入澱粉牛奶），可避免煮好的醬料產生太多疙瘩。之後煮至濃稠的時候，要快速大力攪拌，使醬料變得順滑。

3、切成小塊的奶凍，表面蘸滿椰蓉，不僅是一種裝飾，而且也為了防粘（這樣吃的時候就不會粘手了，裝到盒子裡儲存的時候也不會粘在一起）。

釋出於 2018-11-19
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