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牛奶炒蛋
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江南過客淦

牛奶加入雞蛋液中，小火慢炒出來就是這個樣子了。

據說外國人就這麼炒蛋的。

真是會享受啊，真嫩！

食材
土雞蛋（個頭比洋雞蛋小） 4枚
牛奶 130ml
研磨黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先看下全部原料。可以另外加糖或者加鹽，我做的是原味。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入盆中，倒入牛奶。
  • 步驟 3/8
    用蛋抽攪勻，一定要攪勻。
  • 步驟 4/8
    平底鍋中刷一層薄油，開小火。
  • 步驟 5/8
    將蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動。
  • 步驟 6/8
    兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。
  • 步驟 7/8
    繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。
  • 步驟 8/8
    蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，並撒上研磨胡椒粉，完成。
小貼士

一定要是全程小火，而且先不要攪動蛋液，以免影響底部凝固。

釋出於 2019-01-17
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