稱重好麵粉放進一個無水無油的乾淨盆裡待用

將雞蛋敲開加入麵粉中央用手攪拌均勻，這時候你會發現合面有些乾燥，但是千萬不可以加水或者任何液體，會影響後面的操作程式哦

接著耐心的用力揉麵，直至麵粉成團再繼續揉至麵糰光滑後蓋上保鮮膜醒面十分鐘。接著把麵糰一分為二，拿起一半放在壓面機上調節至七檔壓面片，重複幾次以後我們開始壓要壓制麵條的面片。壓面機調至六檔開始依次壓面，每個檔位各壓一次，如果要寬面壓到三檔就可以了，龍鬚麵就壓到一檔。最後直接放進你喜歡的麵條檔位壓麵條就大功告成拉

這就是做好的麵條，顏色很漂亮，因為中途沒有加過乾粉開調節面片的溼度。這個方子的量不要隨意去更改，否則加了水或者乾粉會影響麵條的美光和口感的。如果你喜歡就去做了試試看吧