jxcaipu logo
自制鹹鴨蛋
6.5萬 熱度 39 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

鹹鴨蛋配上一碗白粥，簡約而不簡單！

食材
鴨蛋 適量
高度白酒 一小碗
醃製鹽 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨蛋買回來洗乾淨晾乾水份，一小碗高度白酒內滾一圈，條件允許最好每個鴨蛋能夠泡個五到十分鐘。泡過或滾過白酒的鴨蛋晾乾表面的白酒。
  • 步驟 2/8
    第一次白酒幹後第二次放進白酒裡再次泡溼，然後放進鹽裡面均勻的裹上鹽。
  • 步驟 3/8
    裹好鹽後用保鮮膜將鴨蛋包裹好，好像裹糖果一樣，不過大家可以按照自己習慣的方法去包起來。
  • 步驟 4/8
    把兩頭的保鮮膜黏在一起
  • 步驟 5/8
    用密封罐密封起來，我試了一個小實驗，沒有密封起來的鹹鴨蛋一樣的出油好吃，家裡有就裝起來，沒有就隨便拿個東西放就好。
  • 步驟 6/8
    女兒的傑作，（指裡面的鴨蛋都是笨蛋）標上日期，我一個月後才記起醃了鴨蛋。其實20天大家可以看看有沒有出油的，一般20天已經鹹了。
  • 步驟 7/8
    出油了，蛋黃沙沙的非常香。
  • 步驟 8/8
    一碗白粥一個鹹蛋，滿足於自己的製作，無新增！
釋出於 2018-12-21
134
相關菜譜
寫評論