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霸王雞湯（螃蟹雞湯）
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噼裡

這道菜是我舅媽的拿手好菜，每次離開家都非常想念這個，湯很鮮，感覺想這樣一直喝到沒有盡頭

食材
螃蟹 幾隻
河蚌 500克左右
雞 半隻到一隻
小米辣椒 六顆
姜 一塊
蠔油 適量
水 一鍋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    螃蟹剝殼分開腳和身子，河蚌洗淨待用
  • 步驟 2/3
    油適量偏多，辣椒和姜爆十秒左右，放雞，翻炒至雞香，中間放鹽，再翻炒倒入蠔油繼續翻炒至七成熟
  • 步驟 3/3
    備一個煮鍋，把處理好的螃蟹河蚌倒入，炒好的雞倒入煮鍋加水，水沸騰後再煮一會即可
小貼士

因為我們家都能吃辣，六顆小米辣椒的量用我家不能吃辣的人的口味來說是有一點點辣味，不能吃辣的可以選擇不用辣椒或者三四顆，其實我個人認為要有八顆小米辣椒的量是剛好，能提取出螃蟹和雞肉中的另一種刺激味蕾的美味

釋出於 2018-12-09
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