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冬瓜鮮貝海米湯
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一杯月光醜
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食材
切好的冬瓜片 500g
泡好的海米和鮮貝 150g
薑片 適量
蔥蒜末 適量
香菜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜（這裡姜不要全放，放幾片即可）炒香
  • 步驟 2/7
    放入冬瓜片翻炒
  • 步驟 3/7
    放入海米和鮮貝，翻炒幾下，記住最後一碗泡海米鮮貝的水不要倒掉，隨食材一起倒入鍋中
  • 步驟 4/7
    放入剩餘的薑片，同時加水至剛蓋過冬瓜片，然後放小半勺五香粉、一勺料酒（黃酒也行）、一滴生抽（也可不放，切記不要放老抽或者放太多，要不然顏色太深湯也會鹹的）
  • 步驟 5/7
    蓋上鍋蓋大火煮（大概十分鐘，視冬瓜片的薄厚程度而定）
  • 步驟 6/7
    掀開鍋蓋，冬瓜煮到你喜歡的口感就可以了，是情況加鹽，但因為海米和鮮貝比較鹹所以不需要太多～
  • 步驟 7/7
    出鍋前加少許味精/雞精，同時撒上香菜末，冬瓜海米鮮貝湯就做好了～
小貼士

泡海米和乾貝大概要泡半小時，中途換2次水以免食材太鹹

釋出於 2018-07-05
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