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鮮貝窩蛋粥
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一隻吃魚貓

吃膩了每天早上乾巴巴的早點，改變心情做一個簡單又營養的粥善待一下自己吧

食材
雞蛋 一隻
鮮貝 一大個
香米 一小把
胡蘿蔔 丁點
香菇 丁點
蔥花 丁點
生薑 切片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小米入鍋，加足夠的水，放兩片生薑！
  • 步驟 2/7
    煮沸至小米開花，加入胡蘿蔔、香菇碎，轉中火燉煮
  • 步驟 3/7
    大個鮮貝切片待用 ， 蔥花備用
  • 步驟 4/7
    粥開始粘稠時加鹽，用勺子攪拌
  • 步驟 5/7
    鍋內出現細密的泡沫時，打入雞蛋，此時停止攪拌， 並轉中火，用勺子把舀汁澆到雞蛋上，迅速讓雞蛋上面這一面凝固
  • 步驟 6/7
    把雞蛋輕輕推到一邊，騰出一點位置倒入切片的鮮貝，用勺子翻動，讓鮮貝受熱均勻
  • 步驟 7/7
    先盛出粥，最後盛出雞蛋，撒上蔥花！大功告成
小貼士

1 冷水時就加生薑，久煮可除腥味。

2 雞蛋入鍋後不能大火，以免煮撒，蛋白會煮得滿鍋都是，難看並影響食慾。

3 鮮貝入鍋 ，立即翻動 ，受熱均勻變色立馬離鍋，不然就煮得嚼不動浪費食材！！

4 有香菇和海鮮， 不用加雞精已是很鮮香了！

5 喜歡小麻油的，淋上一點吧 （本人不喜歡）

釋出於 2018-07-15
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