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文蛤絲瓜
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躍頰背孟噸

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。一出鍋文蛤的鮮就迫不及待的冒了出來，絲瓜柔順的貼在文蛤身上，一塊子下去已分不出你我，只覺得的這一口不解氣。

食材
香椿苗 適量
文蛤 適量
絲瓜 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中做開水放入洗淨的文蛤加紹酒、鹽煮熟撈出待用
  • 步驟 2/4
    絲瓜去皮切大厚片，大蒜切蒜茸，紅辣椒切絲
  • 步驟 3/4
    文蛤晾涼後，把文蛤肉從殼中取出
  • 步驟 4/4
    鍋中做油煸香蒜茸，放入鹽、胡椒粉、雞精，將文蛤肉放入，關火拌勻。碼放在絲瓜片上，上蒸鍋蒸三分鐘即可出鍋，撒上香椿苗、紅椒絲出鍋即可
釋出於 2018-10-12
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