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糟蟶子
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雁雲霸氣四濺

上海的黃梅天，黏黏乎乎，很容易沒啥胃口，但有一種美食卻是這個季節的最愛。糟貨，葷素皆宜，比如糟毛豆，糟雞爪，糟香螺.....冰鎮一下非常美味。今天，糟一下蟶子。

食材
蟶子 一斤
三年陳糟滷（瓶裝） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蟶子吐淨沙，洗刷乾淨。坐鍋燒開水，放進蟶子，煮開
  • 步驟 2/3
    將煮開後的蟶子取出，放進純水裡冷卻，去殼，同時關鍵去掉蟶子周圍一圈黑色的筋膜
  • 步驟 3/3
    取乾淨無水的碗，放入蟶子，倒入糟滷，沒蟶子。放冰箱冷藏。吃時如果一次做多了，取出時勿碰油水。美味自然成。
小貼士

此菜適合新手，買齊材料皆可，注意蟶子吐沙洗乾淨，熟後務必去除周圍一圈的膜，當然，喜歡邊吃邊扯的除外，哈哈。糟滷建議買瓶裝的，味道比袋裝的濃郁

釋出於 2018-09-07
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