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法式白葡萄酒貽貝（青口/海虹）巨鮮
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不正常人類栤絆

德國最常見能買到的海鮮就是青口了，一公斤就幾歐，物美價廉。

隨便料理一下，肉質軟嫩，鮮氣逼人。

食材
青口 1公斤
黃油 一小塊
白葡萄酒 50ml
洋蔥 1個
大蒜 3瓣
蔥 一根
歐芹或香菜 適量
辣椒麵 適量，根據吃辣能力決定
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買到的新鮮青口，流口水ing
  • 步驟 2/8
    德國超市買到的青口已經挺乾淨了，清洗很方便。如果買到的青口殼上有泥沙需要用小刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    將洋蔥，蔥白，蒜切末，香菜及蔥葉切碎備用。
  • 步驟 4/8
    鍋內放入黃油，黃油化了後，倒入蔥白，蒜，洋蔥末，香葉及辣椒麵，中火炒香，別炒糊了。
  • 步驟 5/8
    調料炒香後，倒入葡萄酒（選你們喜歡的白葡萄酒，隨便多少錢的都行），家裡正好有雷司令，我試了做出來也很好吃。
  • 步驟 6/8
    葡萄酒煮十秒後，倒入青口貝。煮1分鐘後用鍋鏟翻一下，讓上面的也能吸收到湯汁，再煮4-5分鐘。
  • 步驟 7/8
    出鍋前倒入蔥葉及歐芹（香菜也可以）。翻炒一下出鍋。
  • 步驟 8/8
    裝盤後嗜辣的寶寶可以再撒點辣椒麵，特別鮮。
小貼士

1.家裡用天然氣的寶寶們一定注意炒料的用中火，黃油很容易糊。

2.整個料理過程不需要放鹽，青貝屬於海產，鹽度正好合適。

3.烹製後如果有的青貝殼還是未開啟，說明不新鮮，不要吃啦。

釋出於 2018-11-06
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