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白葡萄酒貽貝
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浮辰辰辰
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食材
貽貝 1千克
西紅柿 1個
蒜 5瓣
檸檬 1個
歐芹葉 少量
紅辣椒片 1勺
白葡萄酒 250毫升
食用油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材。將蒜切片，西紅柿切塊，歐芹葉切碎（可留少許做裝飾）。
  • 步驟 2/4
    開中火，放入食用油，蒜片，歐芹葉，西紅柿塊。翻炒大約兩分鐘。
  • 步驟 3/4
    倒入白葡萄酒，煮大約三分鐘直到水量減半。
  • 步驟 4/4
    加入貽貝，蓋鍋蓋，小火煮大約五分鐘直到貽貝張開口。可根據個人口味加入鹽或胡椒粉，擠入少許檸檬汁。
小貼士

1. 儘量選用新鮮的貽貝，未烹飪前貝殼開啟的就不能食用了。

2. 湯汁的味道一部分取決於葡萄酒，可選用平日喜好的白葡萄酒。

3. 貽貝本身會有鹹味，一般不需要加鹽，但如果口味偏重，建議在最後加鹽調味。如果不喜歡微辣口味，可少放或不放紅辣椒片。

釋出於 2018-09-12
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