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紅燒味炒花蛤
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菟慖蟲魔韓立

花蛤，較海瓜子肉多，較文蛤殼薄不佔分量。真可謂是薄皮大餡的海貝類美食了。所以一直以來都比較喜歡吃花蛤。

食材
花蛤 500g
蔥白 一段(10cm)
蒜 5-6瓣
姜 4片
生抽 15-20ml
老抽 5-7ml
糖 5-8g
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花蛤清洗乾淨後過開水，待全部張開撈出清水衝淨泥沙，控幹備用。
  • 步驟 2/4
    蔥姜切沫，蒜切小粒備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中放少許油熱後放入蔥薑蒜爆香，放入花蛤翻炒使花蛤上都能粘上蔥薑蒜。
  • 步驟 4/4
    放入生抽，老抽，糖。繼續翻炒1-2分鐘後即可出鍋。
小貼士

注意有的花蛤過開水後沒有張開的，裡面可能有很多泥沙。

釋出於 2018-08-13
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