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扇貝餅夾
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褚夏雙勤

我是學做CANDEY老師百變麵點裡的方子，扇貝餅夾造型很可愛，裡邊可以放自己喜歡的餡料，今天我是用紅糖紫薯和的餡，很好吃。由於是後補的做法，頭兩條沒圖片哈。

食材
麵粉 400克
酵母 3克
牛奶 260克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母和牛奶混合均勻，牛奶不要全部放入，根據麵粉情況，酌情加入。揉勻揉透成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/8
    放入盆中，發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/8
    取出麵糰，撒薄粉，將麵糰排氣，揉勻揉光。搓成長條，分成每個75克的劑子，然後揉圓。
  • 步驟 4/8
    取一個小麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 5/8
    然後放餡，也可不放，將下半部分折上來，用尺子在表面，按壓均勻的平行線。
  • 步驟 6/8
    拇指和食指捏住中軸線的兩側。
  • 步驟 7/8
    向內捏合，捏合處一定要捏緊。
  • 步驟 8/8
    依次做完，醒發20分鐘，我是冷水上鍋，蒸25分鐘.原方是開水上屜，大火蒸10分鐘。
釋出於 2018-11-28
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