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扇貝餅夾
4.2萬 熱度 120 收藏
大豬肘子不服輸

第一次在書中看到這個造型，覺得挺漂亮的，雖然自己做出來的很一般，但也是自己的新嘗試。做完才想起家裡什麼肉餡也沒有，只好用肉鬆代替吧

食材
麵粉 400g
油 適量
酵母 3g
牛奶 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用牛奶化開，攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    將麵粉倒進牛奶裡
  • 步驟 3/12
    攪拌成絮狀
  • 步驟 4/12
    和成光滑的麵糰
  • 步驟 5/12
    蓋上蓋子，室內發酵2倍大
  • 步驟 6/12
    再揉出面團內的空氣，搓成長條，切成若干等份
  • 步驟 7/12
    搓圓再擀成橢圓形
  • 步驟 8/12
    一邊抹油
  • 步驟 9/12
    對摺後在上面印出平行線
  • 步驟 10/12
    捏緊兩邊，成貝殼狀，突出的部位按壓一下
  • 步驟 11/12
    放進蒸鍋內醒發20分鐘，大火蒸開後中火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    熄火三分鐘後揭蓋
小貼士

牛奶量因麵粉吸水量而定

釋出於 2022-03-12
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