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花㬵瑤柱湯(魚肚瑤柱
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柚花離海又安
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食材
花膠(新鮮魚肚) 2個
鴨頭鴨爪 各二個
瑤柱 2顆
香菇 數顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花膠(又名魚肚，新鮮的所以無需泡發)新鮮魚肚二個(海乾魚魚肚，二個約1800克)，把魚肚面上的脂肪去掉，搭配二個鴨頭鴨爪(臨時搭配，所以只買到新鮮鴨頭爪)，太匆忙拍的有點醜，
  • 步驟 2/5
    魚肚脂肪去掉後使湯比較清淡沒那麼油膩，然後剁成小塊(因是煲給孩子喝，魚肚剁小塊兒童好嚼咽)，鴨頭同樣去皮，減少脂肪油膩，燒鍋開水給鴨頭鴨爪煮開一下去血水，準備就緒，全部一起下鍋煲湯
  • 步驟 3/5
    老瑤柱兩顆提鮮味，瑤柱有些年份了，二顆就行，大家因口味而定，清冼淨後備用，一同放入鍋內煲
  • 步驟 4/5
    幹冬菇數顆，泡發後備用，湯快煲好完下鍋在煲二十分鐘調味
  • 步驟 5/5
    煲了一個小時後停火，過了一小時後在煲二十分鐘在加入數片薑片加鹽調味即可，成品圖
釋出於 2018-09-17
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