再接再勵，今天又嘗試了一個O-Toro Tartare 鮪魚魚肚韃靼（dá dá）。

Bluefin O-Toro是藍鰭金槍魚魚肚下面脂肪比較多的部分，顏色呈粉色，把這部分和普通的比較瘦的金槍魚，顏色呈紅色的那種混合在一起剁碎成泥狀，加入少許芥末粉、洋蔥末和蒜末混合均勻，做成心形????或者圓柱型，上面加一勺魚籽。肥瘦相間的鮪魚魚肚入口即化，Q彈口感伴有鹹鮮味的魚籽配合，兩者的碰撞挑逗味蕾，加上香辛料的刺激，是常見的日料開胃菜。做法不一。

Tartare中文呢是韃靼，我理解就是剁碎的生肉泥做成的食物，Steak Tartare和Toro Tartare比較常見。好像以前遊牧民族吃的東西，所以叫韃靼這個名字。