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清蒸檸香多寶魚
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嫡鑰肝辜醫

多寶魚學名大菱鮃魚，在中國稱“多寶魚”。原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。肉質鮮嫩、口感清香，具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

個人非常愛吃這道菜品。檸檬汁與海鮮更配，一定不能少了這個材料，吃起來口感層疊有致，去腥效果不錯。

食材
多寶魚 1條
蒸魚豉油 3勺
姜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
     新鮮多寶魚殺好，洗淨。在魚身上切幾刀。擠上檸檬汁。抹勻
  • 步驟 2/6
    盤子裡擺一些蔥姜，把魚跟盤子隔開，蒸的時候魚皮不會粘在盤底。
  • 步驟 3/6
    再把魚放盤裡，切蔥薑絲擺魚身上。水燒開，上鍋蒸8分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    蒸魚的同時，取另一鍋，放點油，燒熱，撒點蔥花。
  • 步驟 5/6
    等魚蒸好，淋上蒸魚豉油，（可以挑掉薑絲），撒點蔥花，枸杞（提前清洗），再擠點檸檬汁上去。
  • 步驟 6/6
     熱油澆上去。完成！
小貼士

蒸魚的要點在於時間上的掌握，一定不能過久，才能保證肉質的滑嫩與鮮美。除了蒸魚豉油，其他調料都不放。吃起來味道比較純。檸檬的清香，魚肉香。一定等蒸熟出鍋再淋調料，不然魚肉會發苦。

釋出於 2018-10-17
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