Name: 清蒸檸香多寶魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 多寶魚 1條; 檸檬汁 1湯匙; 蒸魚豉油 3湯匙; 姜 適量; 蔥 適量; 枸杞（點綴） 適量

清蒸檸香多寶魚

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度娘說：多寶魚學名大菱鮃魚，屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。肉質鮮嫩、口感清香，具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

時間:10-30分鐘

食材

多寶魚 1條

檸檬汁 1湯匙

蒸魚豉油 3湯匙

姜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

新鮮多寶魚殺好，洗淨。在魚身上切幾刀。擠上檸檬汁。抹勻
步驟 2/6

盤子裡擺一些蔥姜，把魚跟盤子隔開，蒸的時候魚皮不會粘在盤底。
步驟 3/6

再把魚放盤裡，切蔥薑絲擺魚身上。水燒開，上鍋蒸8分鐘左右。
步驟 4/6

蒸魚的同時，取另一鍋，放點油，燒熱，撒點蔥花。
步驟 5/6

等魚蒸好，淋上蒸魚豉油，（可以挑掉薑絲），撒點蔥花，枸杞（提前清洗），再擠點檸檬汁上去。
步驟 6/6

熱油澆上去。好了。

小貼士

魚不能蒸太長時間，老了肉硬不好吃。除了蒸魚豉油，其他調料都不放。吃起來味道比較純。檸檬的清香，魚肉香。一定等蒸熟出鍋再淋調料，不然魚肉會發苦。

釋出於 2018-12-24

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