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清蒸興城多寶魚
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昌彈指滅世

多寶魚原名大菱鮃，是比目魚的一種，中國俗稱“多寶魚”，寓意著“鮃鮃安安，多寶多福”，

多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。用它做湯，營養價值很高，是理想的保健美容食品，

一盤上好的清蒸多寶魚，選用優質興城多寶魚，魚肉緊實，湯汁濃郁，香味四溢，家人團聚，簡單豐盛，必不可少！

食材
興城多寶魚 一條
蔥段 適量
生薑 適量
胡蘿蔔 半根
蒸魚豉油 15g
料酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將購買的冰鮮興城多寶魚（二去）放入清水中緩化，待魚完全緩化即可；
  • 步驟 2/8
    將興城多寶魚清洗乾淨，背面切成十字花形狀，方便入味；
  • 步驟 3/8
    將配料蔥、姜、胡蘿蔔切絲，部分生薑切片；
  • 步驟 4/8
    將適量蔥絲、薑片碼放在多寶魚下方和表面，倒入15克料酒；
  • 步驟 5/8
    待蒸鍋水開後，將多寶魚放入蒸鍋，大火蒸7---10分鐘，多寶魚熟後取出;
  • 步驟 6/8
    將蒸多寶魚用過的蔥絲、薑片挑出，並將蒸魚出的湯汁瀝乾，在魚身上重新碼好蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲，倒入15克蒸魚豉油；
  • 步驟 7/8
    熱鍋燒油，將油燒開後均勻的淋在蒸好的魚身上；
  • 步驟 8/8
    一道簡單又美味的清蒸多寶魚完成。
小貼士

1、蒸魚時間不宜過長，時間過長會導致魚肉變老、變硬；

2、本次採用的冰鮮興城多寶魚（二去），購買前已完成去內臟去鰓處理，可直接蒸煮；

3、興城多寶魚標籤採用無毒無害材質，可隨食物一起烹飪。

釋出於 2019-03-06
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