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清蒸多寶魚
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刃舅票簧醫

一直說做多寶魚都沒有勇氣做，很少在家做這樣的魚，百度了一下怎麼收拾魚，就試著做了一下，結果非常好吃，老公讚不絕口，一會兩個人就把一條魚吃完了。

食材
多寶魚 條
姜 片
蔥 根
料酒 勺
糖 克
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    多寶魚解凍清洗，在多寶魚頭的左下角是它的內臟，可以先從嘴巴開始清理，要把牙齒那些豆剪掉。清洗乾淨後用廚房紙巾拭乾水分，用刀子在正反面劃兩刀，便於入味。
  • 步驟 2/4
    在多寶魚正反兩面都塗上鹽和料酒，醃製十五分鐘後，碼上蔥絲和薑絲上鍋蒸。火開後蒸7分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
  • 步驟 3/4
    出鍋去除之前放的蔥絲薑絲，倒掉蒸出的水，再重新在魚背處碼好蔥薑絲和小米辣，起鍋熱油，澆在魚背上，破香。
  • 步驟 4/4
    因為家裡沒有蒸魚豉油，就用小碗放了一小勺砂子糖，倒入適量的味極鮮，攪拌均勻後淋在魚身上就可以開吃了。
小貼士

蒸魚的時間要看魚的大小，再減少或者順延，我蒸7分鐘剛好，如果這麼大的魚想要口感再嫩一些可以蒸5分鐘左右會更好！

釋出於 2018-11-09
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