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鑄鐵鍋料理#多寶魚煲
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率直illuminate

這是上次在新加坡餐廳吃過的一道菜，今日媽媽試菜，我就在一旁學習記錄。

食材
多寶魚 600g
大蒜 5至6瓣
蠔油 兩湯匙
蒸魚豆豉醬油 兩湯匙
香菜及小蔥 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將多寶魚洗淨，用廚房用紙吸乾，切塊後煎1分鐘(大火)
  • 步驟 2/4
    將魚塊小心地取出至鑄鐵鍋，平底鍋中煎至大蒜，至金黃色。
  • 步驟 3/4
    將配料分別放在多寶魚上，將配料鋪勻。開中火，此間鑄鐵鍋不要開蓋，水份會鎖住。
  • 步驟 4/4
    開鍋後將香菜及小蔥段鋪在菜上，即可。
小貼士

如果沒有鑄鐵鍋，也可以用砂鍋替代。

釋出於 2018-06-15
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