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無辣也歡酸菜魚
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冷冷watery

我是個四川人按理是吃辣的，到了無錫，有了小該就變了，我喜歡吃魚，兒子喜歡吃酸菜，所以我去克服沒有辣的日子，把兩者有機結合，做了這道“無辣也歡酸菜魚”！

食材
大蔥 半根
大蒜 兩個
生薑 少許
幹辣椒 少許
青魚段 因人而定
酸菜 純酸菜一包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先把蔥薑蒜等輔料準備好，把片好的魚片用水泡盡血水，再用少許鹽、生粉把魚片拌一拌，保證肉質的滑嫩。
  • 步驟 2/3
    等鍋燒燙一點，倒油，爆炒輔料和魚骨頭……然後放水熬煮，等水開了後再燒十分鐘左右……嚐嚐湯料的鹹淡酌情加調料……放魚片……不要用筷子翻來翻去……
  • 步驟 3/3
    魚片放入後，等開後1分鐘的樣子即可乘出，放上準備好的幹辣椒端上桌，這樣無辣也歡的酸菜魚就做好了！
釋出於 2018-10-20
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